De quoi avez-vous besoin pour démarrer une boutique de beignets?

Avec un chiffre d'affaires de 16 milliards de dollars selon un rapport de mars 2018 d'IBIS World, les beigneries prospèrent aux États-Unis Si vous voulez profiter de cette industrie en plein essor, vous aurez besoin de quelques trucs pour démarrer une beignerie. Vous trouverez ci-dessous plusieurs éléments à prendre en compte lors de la vente de beignets.

Commencez par un plan d'affaires

Un plan d'affaires est important car il vous aidera à planifier méthodiquement ce dont vous aurez besoin pour vous lancer en affaires et réaliser un profit. Assurez-vous d'être précis et véridique dans ce rapport. Vous voudrez d'abord rédiger un résumé, qui comprendra votre énoncé de mission. Ensuite, fournissez une description de l'entreprise qui expliquera en détail pourquoi votre boutique de beignets réussira.

La section suivante devrait être votre étude de marché. Assurez-vous d'inclure les beigneries d'autres concurrents dans votre marché cible, les perspectives de l'industrie et quelles pourraient être vos forces et vos faiblesses potentielles. Ensuite, incluez une section sur le marketing et les ventes. Vous devrez montrer comment vous gagnerez et fidéliserez des clients ainsi que comment vous vendrez vos beignets.

Enfin, incluez une section sur les projections financières. Cette section doit inclure tous les détails financiers à l'appui d'entreprises similaires, les flux de trésorerie projetés et les dépenses en capital à venir.

Trouvez votre niche

Vous devez trouver ce qui manque actuellement ou ce qui n'est pas mérité dans l'industrie du beignet et comment vous pouvez combler ce trou. Vous pouvez peut-être démarrer un camion de beignets, essayer des saveurs intéressantes telles que les beignets inspirés des céréales comme The General Bakery à New York ou faire des beignets frais sur commande comme Duck Donuts de Caroline du Nord.

Votre propre boutique ou franchise?

Posséder une franchise donut vous offre un soutien marketing et opérationnel. Cependant, il s'accompagne d'un investissement initial beaucoup plus élevé. Par exemple, la franchise avec Dunkin 'Donuts coûte 250 000 $. Si vous avez déjà de bonnes compétences entrepreneuriales et de cuisson de beignets, envisagez de commencer en tant que boutique de beignets indépendante.

Licences et permis

Toute entreprise vendant de la nourriture aura besoin de permis et devra subir des inspections sanitaires pour fonctionner. Le processus exact varie selon l'endroit où vous vous trouvez. Par exemple, à Los Angeles, vous devrez travailler avec le ministère de la Santé publique. Soyez prêt à passer par plusieurs contrôles rigoureux.

Développez votre menu

Assurez-vous de fournir les types de beignets qui plairont à votre niche choisie. En règle générale, il est sûr d'inclure également vos beignets glacés et remplis de gelée normaux pour les clients avec un goût plus traditionnel. Pensez également à inclure des articles qui accompagneront bien les beignets. Par exemple, incluez le café, le jus et le lait. Discutez avec vos clients et envisagez également de prendre des commandes personnalisées.

Trouvez de bons fournisseurs

Une fois que vous avez élaboré votre menu, vous devrez trouver des fournisseurs de produits alimentaires. Vous pouvez vous rendre localement ou faire appel à des entreprises nationales d'approvisionnement alimentaire telles que Gordon Food Service. Faites le tour pour trouver le meilleur équilibre entre prix et qualité.

Trouver un emplacement

Une boutique de beignets doit être dans un endroit accessible et visible pour réussir. Cherchez des endroits qui se trouvent sur les principaux itinéraires de voyage pour les personnes se rendant au travail le matin, mais qui offrent un accès sécurisé au parking pour les clients. Vos clients seront des amateurs de beignets de tous les horizons et vous devez vous assurer que votre emplacement est facile à trouver. Placez le plus grand panneau lié aux beignets à l'extérieur de votre magasin que les lois de zonage locales autoriseront, pour profiter de tout le trafic qui passe par votre emplacement.

Exigences en matière d'équipement de cuisson

En général, vous aurez besoin d'une friteuse à beignets, qui commence autour de 6000 $, pour cuire les beignets et d'une étuve à beignets, qui commence à 2500 $, pour aider la levure dans les beignets à lever avant la cuisson. Selon le type de produits spécialisés que vous fabriquez et le nombre de beignets que vous prévoyez de faire par jour, vous aurez peut-être besoin d'un équipement supplémentaire. Vous pouvez consulter des sites Web tels que WebstaurantStore ou Restaurant Supply pour acheter du matériel de préparation de beignets. Pensez également à acheter de l'équipement d'occasion pour économiser sur les coûts.

Formez vos employés

En plus d'avoir le permis de manutentionnaire de base requis, vous devrez former vos employés sur les détails de la fabrication de vos beignets. Si vos recettes spéciales nécessitent beaucoup d'attention, envisagez de faire appel à des boulangers formés par des professionnels.

Concevez votre magasin

Le look de votre magasin est une partie importante de votre marque. Par exemple, vous pouvez fournir des sièges confortables, donner à votre beignerie une atmosphère de dîner nostalgique des années 50 ou 60 ou avoir un énorme signe de beignet emblématique.

Publicité de votre entreprise

Bien que vous gagniez beaucoup d'argent avec vos clients du matin, vous devrez trouver des moyens créatifs de commercialiser votre entreprise afin d'attirer des clients tout au long de la journée. Pendant les périodes creuses de la journée, apportez des échantillons gratuits de vos beignets, ainsi que des dépliants d'information et des cartes de visite, aux entreprises locales.

Un bon site Web est un must et pensez à utiliser des plateformes de médias sociaux telles que Facebook et Instagram. Les beignets savoureux sont vraiment photogéniques. Les magasins de beignets tels que DK's Donuts à Santa Monica, en Californie, l'ont fait et ont acquis plus de 80000 abonnés sur Instagram. C'est un excellent moyen d'interagir avec vos clients.